四川綠之旺環(huán)??萍加邢薰?br />
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管好餐廚垃圾,最關(guān)鍵的還是政府職能部門(mén)的工作要得到餐飲服務(wù)企業(yè)的真心理解與配合。政府部門(mén)可以出臺餐廚廢棄物管理辦法,對餐飲企業(yè)處置餐廚垃圾進(jìn)行規范,從制度上對餐飲業(yè)進(jìn)行約束,因為從理論上講,只要對各個(gè)流程都嚴控起來(lái),就能杜絕隨意傾倒和私人收購泔水的現象。但是,如何防止流程不流于形式,也是最令人頭疼的問(wèn)題。說(shuō)白了,就是以前飯館、酒店把餐廚廢棄物賣(mài)給私人可以獲得一定的經(jīng)濟報酬,如果政府無(wú)償回收餐廚廢棄物,效果可能不會(huì )很理想。但如果要求政府出和那些個(gè)體戶(hù)一樣的錢(qián)來(lái)回收餐廚廢棄物,似乎也不現實(shí)。
為此,建議政府部門(mén)既要依法對餐廚廢棄物進(jìn)行嚴管,又要充分考慮餐飲服務(wù)企業(yè)的利益,做到泔水全部被回收,餐飲服務(wù)企業(yè)也高興。要做到這一點(diǎn),可以采取兩個(gè)辦法對餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行補貼。第一,在回收泔水時(shí),付給餐飲服務(wù)企業(yè)一定數額的錢(qián),當然,價(jià)錢(qián)可以比餐飲服務(wù)企業(yè)以前賣(mài)給私人低一些,但不能低得太離譜。要讓餐飲服務(wù)企業(yè)真心配合政府部門(mén),不能僅靠行政強制手段,否則容易引起他們的反感,從而采取少報餐廚廢棄物數量等方式進(jìn)行反抗,不利于工作的正常展開(kāi)。給予餐飲服務(wù)企業(yè)一定的經(jīng)濟補貼,既能彌補他們的經(jīng)濟損失(盡管將餐廚廢棄物出售給私人并不妥),又能讓他們的心理得到平衡,體現了人性化。如果政府部門(mén)不想以直接支付現金的方式對餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行補貼,也可以采取第二種辦法,即減免餐飲服務(wù)企業(yè)部分稅費。通過(guò)減免部分稅費的方法彌補餐飲服務(wù)企業(yè)的損失,可以釋放政府部門(mén)親商、愛(ài)商的善意,相信一定能夠贏(yíng)得商家的理解與配合。